Um den Zeichensalat loszuwerden, muss man entweder mühselig alle Tabellen in der Datenbank konvertieren, wie im Codex beschrieben, oder man kann es sich einfach machen und vorgehen wie auf mydigitallife.com unter dem Titel WordPress Charset Encoding Problem After Upgrading to Version 2.2 » My Digital Life beschrieben:

Einfach in der wp-config.php folgende Zeilen bearbeiten:

define(’DB_CHARSET’, ‘utf8′);
define(’DB_COLLATE’, ”);

Entweder löschen, oder nur das “utf8″ entfernen, so dass zwei leere Hochkommata übrigbleiben:

define(’DB_CHARSET’, ”);
define(’DB_COLLATE’, ”);

Dann greift WordPress auf den Standardwert zurück, und das ist immer noch “latin1″, passend zur Datenbank.

Freilich empfiehlt auch mydigitallife.com, besser die Datenbank zu konvertieren, aber das kann man ja später immer noch, wenn mal Zeit ist.